A la découverte des nouveaux arômes naturels

[ecolami]

Bonjour,
En parcourant le site de Givaudan je trouve cette page http://www.givaudan.com/Flavours/Innova ... tise/Treks ou ils expliquent qu'ils ont des chercheurs qui partent à la découverte de nouveaux arômes en allant les chercher à la source, dans des endroits lointains ou des lieux inhabituels. Cela parait être un travail assez excitant je touve!

[darrigan]

Oui, la même démarche est d'ailleurs très pratiquée par les fabricants de cosmétiques ou médicaments. Des pratiques telles que l'éthnobotanisque ou l'ethnopharmacologie se développent : on envoie des "explorateurs" un peu partout à la recherche de tribus ou de cultures où l'on pratique encore la médecine ou certains traitements cosmétiques avec les ressources de leur environnement, où l'on a encore ce savoir-faire ancestral, pour voir si l'on ne pourrait pas en tirer des applications.

[ecolami]

Bonsoir,
Effectivement c'est une démarche analogue.
D'aprés ce que je sais de l'ethnopharmacologie c'est que des chercheurs-enquêteurs obtiennent des informations détaillées sur des préparations et sur les plantes ou (animaux?) employés et qu'ensuite des échantillons sont envoyés dans des super laboratoires afin d'identifier les nouvelles molécules actives. Seulement à chaque fois on s'aperçoit que dans la recette donnée par les guérisseurs il existe des ingrédients inutiles voire nuisibles et jamais l'information ne redescend des spécialistes vers ces guérisseurs. En résumé on leur vole leur savoir sans aucune contre-partie. C'est choquant!