Bonsoir,
C'est juste une question de
convention, donnée par l'UICPA (union internationale de chimie pure et appliquée). Il existe une liste des fonctions organiques de la plus prioritaire à la moins prioritaire.
Voici les fonctions par ordre
décroissant de priorité :
Acide carboxylique
Anhydride d'acide
Ester
Halogénure d'acyle
Amide
Nitrile
Aldéhyde
Cétone
Alcool (et phénol)
Thiol
Amine
Etheroxyde
(Et je n'ai pas tout intercallé dans cette liste.)
Et à chaque fois, on numérote de telle façon que la fonction prioritaire porte l'indice le plus petit.
Voilà pourquoi, dans ton exemple, on donne l'indice 1 à la fonction principale aldéhyde, qui l'emporte sur la fonction alcool.
Pour l'autre exemple, tu as dû te tromper, ce doit être 4-propylpent-4-èn-2-
one, sinon il n'y aurait pas de fonction cétone.
Et la cétone l'emporte sur l'alcène

Et la chaîne principale est celle qui contient le plus d'insaturations, voilà pourquoi la double liaison est en chaîne principale, et que le propyle est considéré comme un substituant ici.
En fait, quand j'étais étudiant, et même avant au lycée, j'ai tout de suite adoré la chimie organique grâce à son système de nomenclature, que je trouvais très structuré. Oui je sais c'est bizarre,

mais j'adorais la nomenclature, au point de m'acheter un livre que j'ai lu plusieurs fois :
Nomenclature UICPA des composés organiques, R. Panico, J.-C. Richer, éditions Masson - ISBN 2-225-84479-8