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Bonsoir,
Je trouve étonnant que le Fer dans l'hémoglobine ne change pas d'état d'oxydation au contact de l'oxygène . D'ailleurs quand ça arrive l'hémoglobine n'est plus capable de transporter l'oxygène. Ce qui surprend est que l'oxydation du Fer II par l'oxygène de l'air est une constatation courante en chimie. Mais là, le complexe hémoglobine change complètement la donne.
Avant de consulter Wikipédia je pensais que le Gaz Carbonique était fixé aussi sur le complexe Fer Porphyrine mais il n'en est rien. Il se fixe sur un groupe amino en créant un carbamate et c'est le ph qui fait pencher l'équilibre vers la libération ou la fixation du CO2.

Tiens, à propos de ça, je te conseille l'hémoglobine pour les nuls !, du blog de notre cher Colin.

Bonsoir,
Colin explique parfaitement les choses

En lisant sur Wikipedia les articles sur les autres transporteurs d'oxygène on se rend compte que les porphyrines ne sont pas les seules mais qu'il y a toujours des atomes métalliques fixés sur des protéines particulières. Il y a toujours aussi plusieurs atomes métalliques identiques dans ces protéines.