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Bonjour,
Le réactif d'Ellman http://en.wikipedia.org/wiki/Ellman's_reagent est habituellement employé pour doser les thiols par rupture d'un pont disulfure.
Mais une méthode spectroquant merck l'emploie pour doser les (ions) sulfites et dans ce cas on forme un thiosulfate organique et on libère un thiol.
Cette méthode n'est pas signalée sur la page wikipedia.
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