synthèse aspartame

[chimister]

Bonjour , dans le cadre de mes études , je voudrais synthétiser de l'aspartame ( on m'a autorisé à utiliser du méthanol ).
Malheureusement , en cherchant sur google , je ne trouve pas de protocole détaillé de cette synthèse ...
Quelqu'un connaîtrait-il un site ou autre qui pourrait répondre à mes attentes ?
merci

[alexchimiste]

Bonjour , dans le cadre de mes études , je voudrais synthétiser de l'aspartame ( on m'a autorisé à utiliser du méthanol ).
Malheureusement , en cherchant sur google , je ne trouve pas de protocole détaillé de cette synthèse ...
Quelqu'un connaîtrait-il un site ou autre qui pourrait répondre à mes attentes ?
merci

Bonsoir,

Le plus simple, c'est d'aller dans google, et de taper "aspartame synthesis", c'est le meilleur moyen de réaliser une recherche de biblio en chimie, c'est de le taper en anglais. Sur la première page tu trouves toute les informations nécessaires, et les liens. Plus un lien vers un article du journal of chemical education, que tu peux aller trouver dans n'importe quelle bibliothèque universitaire.
Rien qu'en allant sur wikipédia, en tapant "aspartame" dans google, tu trouves que c'est un dipeptide composé d'acide L-aspartique et de L-phénylalanine, ce dernier sous forme d'ester méthylique.

Pourquoi précises tu que l'on t'a autorisé à utiliser du méthanol? Ça n'est pas vraiment un produit dangereux en synthèse organique...

[alexchimiste]

Une idée comme ça en passant...