effectivement comme c'est du lait périmé son pH devient acide grace a l’activité bactérienne, et que la caséine est la principale protéine du lait qui précipite en milieu acide, donc j'essayerais avec le citrate de sodium ou le polyphosphate de sodium , merci pour l info

et au faite la poudre a été broyé dans un broyeur Retsch RS 200 donc elle est plus fine que la farine, même passé a l’autoclave elle persiste, c'est vraiment étrange quand c'est presque la meme composition du lait en poudre

j'ai utilisé l'éthanol 80% pour homogénéisé la poudre, pour en extraire les acide gras afin de réalisé leur dosage via le CPG, mais l'acétone pas essayer, merci pour l'info

re bonjour bah voilà la poudre sur la qu elle je travaille est d autre que du lait périmé, devenu poudre après un procédés, peut etre sa tenneur en acide gras le rend t il insoluble dans l'eau? et pour info j ai utilisé le H2O2 suite à une info obtenu :D mais j ai utilisé et sa marche bien avec le N...

Bonjour les amis, voilà j'ai rencontré un problème, est-ce qu on peut rendre une poudre X soluble dans l'eau tout en utilisant d'autre substances, parce ce que la chaleur n'a rien fait... j'ai utilisé du H2O2 + du Na2CO3 et j'ai obtenus 80% d’efficacité mais je veux pas augmenter les doses peur de f...