Je me disais bien que je n'arrivais pas à trouver de pression exacte à laquelle on travaille dans cet application... Cela veut-il donc dire que les industriels travaillent par tatonnement, qu'ils cherchent petit à petit la meilleure pression à laquelle seule la cafeine est entrainée? De plus, je n'a...

Bonjour, je fais un travail sur le CO2 supercritique. J'ai compris le procédé et le principe mais il y a une question: Pourquoi, lors du passage du solvant dans les grains de café, le CO2 n'entraine QUE la caféine? Pourquoi pas un autre composé? Parce qu'on paramètre les conditions de pression ou de...